У рыб в Краснодарском крае сейчас большой медосмотр. Особо крупных осетровых особей доставляют на УЗИ.

С помощью этой процедуры специалисты проверяют их готовность к нересту и смотрят, сколько будет икры, ведь у этого семейства она особо ценная, черная. А чтобы ни одна рыба не пострадала, работы ведутся по современным технологиям. Все детали увидел корреспондент "Известий" Ярослав Богат.

Загнать в угол титанов подводного мира та еще задача. Сеткой гонят косяк осетровых, который весит тонну, не меньше. Рыбная очередь выстраивается к узкоквалифицированному специалисту, сегодня в бассейне прием на УЗИ.

По-настоящему золотая рыбка дает самую дорогую в мире икру – черную. Чтобы поймать ее, нужно закинуть невод. Но поймать – это еще полбеды, нужно удержать: вес одной особи может достигать 80 килограммов.

Есть конечно осетры и покрупнее, с такими несколько взрослых мужчин с трудом справляются. Нужно и рыбе не навредить, и самому остерегаться: один лишь взмах равноценен нокаутирующему удару.

"Самое главное – хвоста беречься, чтобы она по лицу не ударила", –объясняют опытные специалисты.

Перед "узированием" обязательно взвешивание. Вопрос "мальчик или девочка" здесь не про потомство, а про чешуйчатых пациентов, чтобы определить их пол. Самок на аппарате видно сразу.

"Нас интересует четвертая стадия зрелости, потому что четвертая – это уже та, которая готова к нересту. Четвертая – в инкубатор", – объяснила узист.

Перед УЗИ осетров не кормят вообще: в природе зимой они не едят, да и диагностику это бы затруднило. Хотя по 90-килограммовой красавице и не скажешь, что она на диете. Соня 2003 года рождения – достопримечательность этого форелеводческого завода. Ее показывали на экскурсиях, и очень ждали первого нереста. 20-летняя гордость и самая крупная здешняя обитательница. Ее подруги отнерестились: кто пять лет назад, кто больше, но Соня становиться мамой не торопилась, а лишь нагуливала вес.

– Она созрела, созрела, – говорит узист.

– Шутите?

Необычная для обывателей спецоперация перед нерестом – процедура для маточного стада обычная. Иначе качество продукта или здоровье осетровых окажется под угрозой. В инкубаторе на пару недель будущим мамам устраивают мини-зиму, потом температуру воды повышают. Рыба думает, что пришла весна, это и есть самое время для дойки.

Тех, кто не попал в инкубатор, отправляют в специальные резервуары нагуливать вес, чтобы в следующем году вновь подвергнуть процедуре УЗИ.

Ближайшие две-три недели – самые важные перед нерестом. После него рыба наконец-то обретет аппетит, что вновь начнет набирать вес. Масса икры, которую дадут эти осетры, составляет 10–15 процентов от своего веса. Это приблизительно пару полных ведер не заморского, а настоящего отечественного деликатеса.